私が都内で一番頻繁に通うとんかつ店が「ポンチ軒」さんです。しかし、こちらのお店に於いて食す回数が多いのは、圧倒的にカツ＆特製カレー。一時期カツカレーに凝っていた時期があって、町田「アサノ」さん（スパイシーなシャバシャバカレーが最高！）銀座…

実は鍋ものが苦手です。チゲ鍋や火鍋など、味の輪郭がはっきりしているものならまだいいのですが、寄せ鍋やちゃんこ鍋などの和出汁の鍋は、いくつもの味が多重奏的な旨味を生み出すというよりも、ごった煮的な結果になることが多く、どれを食べても同じ味の…