熱海「モンブラン」～町の洋菓子屋さんの理想形～
お昼を頂いた「スコット 旧館」さんからほど近い洋菓子屋さんの「モンブラン」さんも、昭和22年創業の老舗。こちらもまた、谷崎潤一郎が執筆後に必ず買いに来ていたというモカロールで知られたお店だそうです。旅館でのお茶の友用にと、いくつかテイクアウトしました。
◆ モカロール
スポンジ生地にコーヒーの風味漂うバタークリームを巻き込んだロールケーキ。シフォンケーキやロールケーキといった柔らかい食感のケーキはあまり好まないのに、なぜか「モカロール」だけは、語感の響きからして魅力的で、手に取らずにはいられません。濃淡ある2色のモカ茶の色味も、抑えた甘さとコーヒーの芳香も、すべてがシック。押し出しは強くないけれど存在感はしっかり残る、気品ある味わいでした。
◆ モンブラン
マロンクリームと思いきや、その正体はキルシュワッサー（さくらんぼのリキュール）とラム酒が染み込んだサバランに、生クリームの小高い山が載った一品。確かにMont Blanc＝白い山に違いありません。サバランやババは、一般的にはあまりポピュラーではないのか、今時のパティスリーではなかなかお目にかかれないのですが、「モンブラン」さんのような、昔ながらの洋菓子店での遭遇率は高く、あれば必ず買い求めます。こちらのサバランは、ラム酒よりもキルシュワッサーの風味が強めで、同じく甘さ控えめ。楚々とした印象でした。
◆ レモンパイ
タルト生地に穏やかな酸味のレモンクリーム、そしてこんもりと載ったメレンゲ。メレンゲの表面はこんがり焼けていて、口に入れるとさくふわの食感が楽しめます。メレンゲがたっぷりなので、レモンクリームの酸味はもう少し強めが好みですが、さっぱりした後口で食べやすいケーキでした。
3つとも、奇をてらった物々しさのない、誠実で慎ましい美味しさが印象に残りました。一口目に驚きを呼ぶケーキではなく、食べ終えてしみじみ「美味しかった」と思えるケーキで、毎日食べても飽きが来ないであろう味わいは、ハレの日ケの日にかかわらず立ち寄りたくなる、町の洋菓子屋さんとしての絶対条件だと思います。ショーケースに並んだケーキも多種類あり、ショートケーキやミルフィーユ、アップルパイなどスタンダードなものも食べてみたかったけれど、旅行先ゆえ断念。残念。
また、ケーキはお店のお隣の厨房で作っていらっしゃるようで、モカロールはその場で必要な分を切り分けて頂きました。ちっとも待たされた気分にはならなかったのですが、途中で「お時間かかってすみません」と声をかけて下さったり、購入後も私たち一人一人の顔を見ながら丁寧に見送って下さり、ケーキ同様に、「真心」という言葉が浮かぶような接客が印象的でした。
熱海に来ることがあれば、また絶対立ち寄りたい店です。ごちそうさまでした。
2015年10月某日の旅先： 静岡県熱海市「モンブラン」さん
